Soy un habitante de esta Zarracatalla de mundo, atraído por los sonidos que producen las cuerdas de nylon al zumbar en una caja acústica, increíblemente atrapado por los aromas y texturas que salen de mis cazuelas y fogones, hipnotizado por las líneas que describe mi bolígrafo al escribir sobre lo que adoro que es mi tierra Aragón y locamente enamorado de mi pequeña familia con olores y matices a bizcocho, chocolate y magdalenas. Compuesto a partes iguales de fórmula magistral de rebotica y golpes de contador de taxímetro. Y a caballo (nunca mejor dicho) de los adoquines de la ciudad del viento y la chimenea de la azucarera. Una hoja de Higuera y una rosa de Azafrán marcaron mi infancia. Puede que no entendáis nada… pero si lo metéis en una coctelera y agitáis saldrá un coctel muy freak llamado Eduardo José Comín Diarte.

gastronomia

La era del rulo de cabra y los huevos rotos

Hola, amigos y seguidores de la gaRceta de la ribera. Sean bienvenidos de nuevo al rincón de cocinar, de preparar, de marinar y de degustar… aunque sea de forma virtual e imaginaria…. Recientemente, escuché como unos entendidos en la materia gastroeconómica. Los que se supone que entienden de los progresos de la hostelería y de […]

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