Autopista al mini infierno, cocinando con airfryer vol 2

Buenos días, buenas tardes, buenas noches amigos y seguidores de la GaRceta de la ribera. Saludos cordiales desde la nave nodriza de tal Edu Fuckerchef, desde donde se teclean los posts para todos ustedes.

Hoy me he levantado genial, el fin de semana está aquí, dos días de descanso completos y con muchas ganas de los eventos que colman el sábado y el domingo. Tanta alegría solo puede estar acompañado de un poco de ska, rock y guitarras…. ¡¡Dale caña dj!!

Mucha gente me ha comentado. Parece que estas a favor de las mal llamadas freidoras de aire, pero lo único que explicaste en el post fue que se hacen alitas y que se podían pochar patatas. Pero que todo lo demás eran sacar pegas.

Pues así es pequeños discípulos….

Me deje lo mejor para hoy y así teneros atentos a la segunda parte del post. Y me he levantado DPM y con ganas de cocinar para todos.

Así que vamos a empezar sin entretenernos que mañana domingo celebramos el cumpleaños de la rubia mas peligrosa de la ribera. Mi pequeña Alizia. Y por supuesto que voy a usar la airfryer para cocinar cosas para nuestros invitados.

A este paso voy a necesitar una del tamaño de una hormigonera industrial. Jeje

Vamos a ir de menos a mas vale. Con cosas sencilla y acabando por cosas mas complicadas.

Cogemos unas rebanadas de pan de molde tostadas dentro de la maquinita del infierno, las untaremos con mantequilla y las rellenaremos de jamón de Teruel, laminas de tomates frescos, queso mozzarella o burrata con unas hojas de albahaca fresca ligeramente aplastada. En la parte de arriba otro poco del queso elegido y un buen puñado de pistachos molidos o majados en el majadero o mortero. Sácalo a la tabla, córtalo en triangulitos y disfruta del fluido caliente mientras encuentras trocitos de pistachos tostados crujientes, si no estas babeando quizás no seas del todo humano….

Otra idea…

Tiras de pollo cortadas muy finas en la cesta de la negra culona con un papel satinado, tiras de pimientos de colores, cebolla morada, espárragos trigueros, sal, pipas de calabaza, cherrys cortaditos, unas gotas de aceite, comino y curry espolvoreado y mezclado. Deja cocinar unos minutos, añade unos garbanzos lavados y escurridos recién sacados del bote de conserva que prefieras. Abres un pan de pita, metes el mejunje que acabamos de asar y espolvoreas unos dados de pepino fresco y una salsa hecha con yogurt natural, perejil fresco, ajo en polvo y unas gotas de vinagre. No sabes si estas en la india, en Túnez o en Alagón… madre mía que gustazo de tentempié.

Otra idea, corta en 4 unas endivias frescas. Mételas en la airfryer 5 minutos a máxima potencia que se doren por fuera y queden crudas por dentro. Sácalas y envuélvelas en tiras de panceta ahumada curada. Vuelve e meterlas otros minutos hasta que la panceta cruja. Ponlas ordenadas. Cubre cada una con un trozo de queso azul. Que funda, que escurra…. Corta a dados una manzana Golden, espolvoréalos para que se peguen en el oloroso queso azul fundido. Disfruta a mordiscos a la vez que muerdes unas tostadas de pan de hogaza tostadas dentro de la cesta del horno satánico.

Que asco me da, cada vez me gusta menos este aparato…

Así que voy a cocinar otra cosa. Corto dados de berenjenas, dados de calabacín, dados de pimientos de todos los colores que encuentres en la frutería verdulería. La calabaza naranja violina esta que te pedes mercedes, así que métele unos dados de calabaza también, también unas rodajas de patata violette no muy gruesas para que todo se cocine al mismo tiempo. Esto son patatas con un potente color morado que además tienen un ligero regusto a las almendras que no están secas todavía.

Rocía con aove y cocina lentamente para que no se queme pero que se ablande todo. Para facilitar el vapor y formar cámara de condensación, añade unas gotícas de vino blanco. Una ramica de tomillo limonero aromatizara toda tu cocina, deja que se queme ligeramente y luego retira para que no amargue.

Cuando todo este cocinado, entre el jugo del tomate, el vino y el aceite habrá un juguito espectacular. Haz un hueco en el centro. Casca un huevo y cocina 4 minutos mas lentamente, que el huevo cuaje por fuera, pero por dentro quede como un huevo poche. Saca todo de la cesta con el papel satinado. Coge pan, unta, come, ganchada, escure, unta muerde, disfruta…. En fin, elige tu el ritmo del papeo.

¿¿Una cena rápida??

Salchichas frescas de mi carnicero boquiñenero de cabecera, cebolla en juliana en abundancia, sal, dos bolas de pimienta. Cocinamos todo con arte y salero y cuando esta dorada la cebolla removemos. Los jugos de las salchichas empapan la cebolla, que empieza a coger color además de impregnarse de los aromas de la carne, ya que como está cerrado el habitáculo los aromas se concentrar mas que en la sartén. Cuando la cebolla tiene color, las salchichas ya están listas… un pequeño chupito de salsa teriyaki, unos cacahuates tostados con sal. Pelados claro.

Sírvelas en un plato hondo con los jugos por encima. El disfrute es inversamente proporcional al hambre que se tenga en el momento de verter ese manjar.

¿¿Una más complicada??

Popietas de lenguado rellenas de puerros a la sidra.

Picamos un puerro, la parte verde. Picamos una zanahoria muy picadita, medio diente de ajo sin el grillon interior para que no repita. Lo ponemos en un papel satinado dentro de la air fryer y cocinamos hasta que este blandito, veis, sofrito del tirón sin manchar nada, a este sofrito cuando este cocinado le echaremos un vasito de sidra natural. Dejamos cocinar 10 minutos a 120 grados. El alcohol se ha evaporado, queda el aroma y el líquido.

Sacamos los lomos a los lenguados, los rellenamos con una cola de langostinos envueltos en puerros cortados como si fuera papel. Salpimentamos y para dentro sobre el sofrito con sidra. 4 minutos solamente dejaremos cocinar, verteremos un chorrito de leche evaporada, y si no tienes, pues nata liquida. Bien mojados los rollitos. El sofrito y la sidra hervirá con la verdura, el lenguado soltará su jugo en la salsa durante otros 4 minutos más.

Saca las Popietas a un plato, liga la salsa si es preciso si te gusta espesa, si no deja que fluya el jugo ligero. La sidra que te ha quedado de la botella escánciala en un vaso. Disfruta de la elaboración.

Podéis investigar en paginas web sobre cocina y veréis que hay cientos de trucos. Algunos no tienen ni pies ni cabeza. Pero son curiosos.

Podéis hacer tartas de queso como si fuera un horno, pequeñas claro, coulants, dorar empanadillas de atún, recalentar porciones de pizza para desayunar, hacer Frankfurt para perritos en un minuto sin manchar, hacer milhojas de filetes finos de lomo de cerdo con piquillos y ajetes de Ricla asados…

Da mucho juego.

Yo no voy a convencerte de nada. Un día de repente a tu casa llego el horno de resistencias, hasta ahora lo tenias de gas, incluso en nuestras casas de pueblo había estufa de carbón. Otro día llego el microondas, y cientos de personas decían que la radiación iba a matarlos por las ondas siderales del café con leche.

Y siendo sinceros, sin saber como en el cajón de tu mesilla de princesa apareció un satisfyer, y te actualizaste cuando nadie te mira, igual que ahora todo el mundo calienta el café en el micro.

El futuro esta aquí. El tren destino Logroño Miranda vía 3 está llegando al andén. Puedes seguir en carro de caballos o subirte al futuro.

Lo que nos quedara por ver amigos.

Nos leemos o escuchamos en un puñado de días.