P.C. 32

•  Hemos ido al MAZMORRA by MACERA Valle de Broto, 18. Zaragoza. Cinco amigos y amigas . Digo esto por la importancia del entorno afectivo en la gastronomía ( mira como empiezo)
• el Mazmorra se apellida  Macera por como maceran diferentes bebidas. Desde el vermú con naranjas, a las ginebras.
• de entrada el vermú con una gilda esferificada. de 10. yo voy de naranja ( el outfit) y el maitre me comunica que es su color favorito. que va a comercializar un vermú con etiqueta naranja.
• el Mazmorra es un restaurante de falsos trampantojos y bastante premiado. el precio se nos puso un poco cararriba, pero fuimos tan felices.
• nos tomamos un menú de gourmet ( sopa castellana…falso chipirón de cebolla de Fuentes, falso musgo, cebolla, borraja, ternasco)
• un trampantojo de tomate que es una brandada de bacalao ( es lo que menos me gusta del menú). el camata era de la República Dominicana y le dije si era un tiguere y si sabía decir queloque?
• croqueta de jamón de Teruel con borraja y panka. la gastronomía es un producto cultural
• la vajilla es de Susan(A) Martín. ceramista. ( y lo dicen)
• canelones de carrillera, croqueta con tol copón y de todos lados aragoneses posibles, tataki de panceta., albóndiga de ternasco, lubina y de postre Lemon Pay ( o algo así) a día de hoy no se si me apetece que me expliquen los platos. es que los que damos explicaciones no llegamos a nada.
• Bebemos ANAYON blanco ( de Cariñena) 6 meses de barrica igual es un chardonnay. y luego me pimplo un vino dulce de Córdoba ( lejana y sola)