La fritada aragonesa

Hola, amigos y amigas de la gaRceta de la ribera. Cuando acababa de escribir y grabaros el post anterior sobre el tomate, ya dejaba caer otro de mis platos preferidos de la cocina tradicional aragonesa, y cómo no, también muy ribereña. La fritada aragonesa. Documentándome para mis clases en la escuela de hostelería Topi, revisando […]

El tomate

Hola, amigos y amigas de la gaRceta de la ribera. Hoy he querido hablar de un alimento muy común en nuestra comarca. No hay ni una de las poblaciones que no tenga en las zonas de las hortalizas. Acompañamiento ideal a un almuerzo calórico de huevos con jamón, aliño especial al bocadillo o la tostada […]

El arroz de los domingos

En el panorama culinario nacional, esta ocurriendo una nueva revolución en el mundo del arroz. Esta pasando como con los móviles. Hubo un momento, que los móviles grandes era lo más, grandes teclados plegables, bolis incorporados táctiles…. Lo mismo paso con los arroces. Paellas inmensas llenas de bichos amontonados en las que se denotaba un […]

Comer en San Jorge

En nuestro calendario aragonés, tenemos muchos días marcados que hacen referencia a la gastronomía, a los alimentos y a saciar cuerpo y alma. Pero uno de mis preferidos si no el más, es San Jorge. Día que estamos disfrutando mientras que lees o escuchas estas líneas. Día de Aragón, día de ranchos, día de migas, […]

La sangre nos da tirones

Para mí, es todo un placer escribiros estas líneas, en las que poco a poco cada quincena, vamos a ir adentrándonos cada vez mas en lo mas interno de nuestros estómagos. Dicen que es una buena forma de conquistar. Ganarse al ser querido por el estómago. Esa es mi intención, que todos cada vez que […]